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芥菜
编辑
芥菜(学名:
Brassica juncea
(L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生
草本
植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,
叶片
柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,
萼片
淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。
中国各地栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称
芥末
,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。
欧美各国极少栽培,起源于亚洲。
李时珍
著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
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