食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。如何从发生过的食品安全事件中总结经验，提高自我防护、选购安全食品的能力。小编梳理了近年来的一些食品安全事件并从中总结出作为消费者如何选购安全食品的方法，供大家参考。

1、瘦肉精事件

2011年“3.15”特别行动报道，在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，用“瘦肉精”喂出来的所谓瘦肉型“健美猪”，钻过当地养殖环节的监管漏洞，进入贩运环节。不但堂而皇之也进人市场销售,并且流入了知名肉制品企业。人食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用甚至可能诱发恶性肿瘤。

如何远离含“瘦肉精”的猪肉？

（1）尽量到正规超市、农贸市场购买猪肉，不买路边摊等流动肉版的猪肉。买肉时查看有无动物检疫监督部门出具的检疫合格证明。

（2）一般情况下，含有瘦肉精的猪肉脂肪层不足1cm，特别鲜红、光亮。

（3）由于“瘦肉精”往往残留在内脏中，因此要慎食猪肝、猪肺、猪肾等猪肉脏。

2、“染色馒头”事件

2011年3月，上海一些超市销售同一个公司生产的三种馒头，看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉水面馒头，却是靠着色剂染色生产出来。染色馒头中掺有防腐剂山梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。如果长期过度食用这些添加剂超标的食品，就会因摄人过量而对人体造成危害。

识别染色“玉米馒头”方法很简单，即“一看二闻三泡”。一看馒头的颜色。如果颜色纯黄，外表光滑，最好慎重购买。二闻馒头的气味。添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味道过浓。三是用水泡。如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。

3、毒蘑菇中毒事件

2012年7月中旬以来，陕西省汉中市陆续发生多起群众误食野生蘑菇中毒事件。2018年，上饶市鄱阳县也发生群众自采自食野生蘑菇中毒事件。我国已鉴定的蘑菇类中，可食用的近300种，有毒的有100多种：其中含有剧毒能毒死人的近10种。目前，对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。对于有毒蘑菇的辨别，有的专业人员也很难保证准确无误，普通人更不容易做到了。我们一定做到不采、不买、不卖、不食野生蘑菇，慎防中毒。

4、地沟油事件

地沟油是各类劣质油的通称。狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。新型地沟油是指劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单加工提炼后生产出来的油。

在暴利的駆使下，一些不法分子非法提取地沟油，并作为食用油低价销售给一些小餐馆，严重危害消费者的健康。简单区别地沟的方法是看。看透明度,纯净的植物油呈透明状,在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度会下降；看色泽,纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色；看沉淀物,其主要成分是杂质。

5、毒豆芽事件

毒豆芽是一种对人体有害的豆芽，外表看似新鲜，白净无根须，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。2011年4月17日，沈阳警方端掉一黑豆芽加工厂，老板称这种豆芽“旺季每天可售出20000斤”。

消费者可以通过一闻二看三掐来辨别。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。

6、毒蜜饯事件

2012年4月，央视二台《消费主张》对蜜饯生产加工明察暗访，结果让人触目惊心，蜜饯加工厂家随意往蜜饯原料里添加漂白剂、防腐剂，超量添加香精、香料、色素；将桃肉等原料直接在露天晾晒，常年暴露在苍蝇与灰尘中。

二氧化硫主要用于漂白剂，它容易引起食物造假，把本来劣质的食物经过漂白变成色泽较好的食物；它可能会对人的呼吸道口腔有刺激作用。而日落黄、苋菜红等色素，如超量、超范围长期食用存在隐患，可能会对肝脏、肾脏增加负担。

7、苏丹红事件

“苏丹红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。不法生产经营者为了使食品美观，降低成本，将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，尤其是运用到辣椒产品加工当中。

消费者可以通过一个比较简便的方法来验证，就是把酱放入有食醋或者白醋的水里，然后均匀的搅拌，几分钟待碗中水静止后观察碗底是否有沉淀物，如果有沉淀物那么就是含有苏丹红的，当然少量辣椒沉淀就不算了，你要看沉淀物是不是像水垢一样的浑浊物，反之就是安全的。这个方法的科学依据是苏丹红在酸中会发生沉淀现象。